Изолят соевого белка

Высокоочищенный белковый продукт, который получают из соевых бобов (обычно из очищенных и обезжиренных) с помощью экстракции. Подходит для вегетарианцев, веганов и людей с непереносимостью лактозы, по аминокислотному составу и пищевой ценности близок к животным белкам.

CAS №: 9010-10-0

Химическая формула: C5H12O5

Синонимы: соевый изолят, изолированный соевый белок, высокоочищенный соевый протеин, soy protein isolate.

Физико-химические свойства:
светло-кремовый или светло-бежевый порошок с нейтральными вкусом и запахом.

Применение в пищевой промышленности:
В мясной и рыбной продукции, в молочной, хлебопекарной и кондитерской отраслях, в спортивном питании, в продуктах диетического и детского питания.